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端午吃什么?我來告訴你!

2020-06-11 15:35:26 來源: 上海峰超營養餐食品有限公司

端午節是中國民間十分盛行的民俗大節,過端午節,是中華民族自古以來的傳統習慣,由于地域廣大,加上許多故事傳說,于是不僅產生了眾多相異的節名,而且各地也有著不盡相同的習俗。自古民以食為天,端午吃些啥也有大有學問!


粽子


粽子,由粽葉包裹糯米蒸制而成,是中華民族傳統節慶食物之一。粽子早在春秋之前就已出現,最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代,粽子成為端午節慶食物。端午食粽的風俗,千百年來,在中國盛行不衰,而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。

粽子的主要材料是糯米、餡料和箬葉(或柊葉)等。由于各地飲食習慣的不同,粽子形成了南北風味;從口味上分,粽子有咸粽和甜粽兩大類。食粽的風俗,千百年來每年農歷五月初五的端午節,中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子。粽子作為中國歷史文化積淀最深厚的傳統食品之一,傳播亦甚遠。


玫瑰醬


蘇州人的花食包含了玉蘭、茉莉、荷花、桂花,但最出名的莫過于蘇州人腌漬的玫瑰醬,必須要摘取色澤鮮艷、花瓣肥厚、香味濃郁的玫瑰花,經過梅鹵的腌制,保持原有的色和香,再經混合砂糖,搗爛成醬,成為質地細而潤滑的玫瑰醬,味道酸甜,玫瑰香氣芬芳,這醬可以用來制作糕點、涂抹饅頭、蘸食粽子,足見蘇州人對玫瑰香味的喜愛。


莧菜

 

端午還要吃紅莧菜,是很多地方端午要吃的“十二紅”中的第一個。

莧菜盛產于夏季,紅莧菜多生長在云南、四川等地。根據《本草綱目》的記載:“六莧,并利大小腸?!鞭r歷五月初五正是初夏時節,天氣漸熱,細菌滋生,蚊蟲出沒。在古人看來,紅莧菜不僅能通潤腸道,還能趨吉避兇。


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